長倉珈琲焙煎所

Indonesia Mandheling Pollung Alfiner

■エリア　北スマトラ州 フンムバン・ハスンドゥタン県 ポルン地区
■生産者　アルフィナー ・ルンバンガオル氏
■品　種　シガラルタン、ティピカ、S-795
■標　高　1,500～1,700m

甘み　 ★★★★★

酸味　 ★★★☆☆

苦味　 ★★★★☆

コク　 ★★★☆☆


北スマトラ州 トバ湖南西に位置するポルン地区。
ブルーバタックに替わる銘柄として、安定的なクオリティと心地よいアーシーな風味。

この地で、チェリーを集め、乾燥場を切り盛りするアルフィナー ・ルンバンガオル氏は、
近隣の生産農家約250件を1軒1軒回り、良質なパーチメントを厳選して買い付けると共に、品質向上の手助けをしています。

こうして彼の努力で集められたパーチメントは、他のエリアと混ざることなく安定的なクオリティとその向上、地域の活性化を目指しています。

アルフィナー氏は、3年、5年と長い時間を見据えて、将来も良質なマンデリンを絶やすことなく、また より高い品質の向上を目指し取り組んでいます。

ベサールとは現地の言葉で「大きい」の意。その名の通りスクリーンサイズを18にアップし、大粒豆になったことで、特にボディやマウスフィールが向上。シルクのような口当たりが心地よい味わいになりました。

スッキリ心地よいアーシーな風味。
澄んだ珈琲を淹れたい方へお勧めです。

オススメの飲み方

豆25g程度を粗挽きに
お湯は80度
1分蒸らし後、7～8投に分けて少しずつ注いでください。
濃いめのコーヒー液150cc程度を抽出。
最後にお好みの量のお湯で割る

例　22g/150cc抽出＋お湯150cc　合計＝300ccで完成