イエメン・モカマタリ クラシック 中浅煎り 200g
¥2,000
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Yemen Mokha Mattari Classic Mokha
世界中のコーヒーのルーツ
ヨーロッパで最初にコーヒーが売り出されたのは1661年アムステルダムでのことです。
モカ港から積み出されたコーヒーでした。
ヨーロッパ人はそれぞれの植民地に「モカ」の豆を持って行き、コーヒーの栽培を始めます。
元はイエメンから運び出されたものなのです。
つまりイエメンは世界のコーヒーの母国というわけです。
■標高
1600 - 2000m
■生産地域
サイヒ
■品種
原生種
■生産処理
ナチュラル
甘味 ★★★☆☆
酸味 ★★★★☆
苦味 ★☆☆☆☆
コク ★★☆☆☆
イエメンの小さな港町モカ
イエメンのコーヒーは急峻な山岳地(標高1,000m〜3,000m)の斜面を利用した段々畑やワジと呼ばれる涸れ谷周辺で栽培されます。イエメンにはプランテーションのような大農園はありません。
【山岳地での伝統的農業】
殆ど全て零細な農民により栽培されております。これは山岳地が誇り高き部族民の領地であり、彼らが先祖伝来の地を他人に売ったりしないためです。
農民は自分の畑の一部でコーヒーを作り、残りの部分で主食のヒエ、キビ、そして野菜などを作って自給自足の生活を送っています。
🥄カッピングプロファイル
赤ワイン、スパイシー、モカフレーバー
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