長倉珈琲焙煎所

Indonesia Aceh Alur Badak

今、世界中から注目を集めるアチェ州

マンデリンアチェは、その品質の高さと、フレーバーの複雑さで世界のスペシャルティコーヒー愛好家の注目の的となっています。

■生産者 約130農家より(コレクター:チャールズ・ムンテ)
■規 格 トップスペシャルティ
■品 種 S-LINI、ティピカ、ジュンベリ
■精 製 スマトラ式

甘味　★★★★★
酸味　★★★★☆
苦味　★★★★☆
コク　★★★★☆

カッピングプロファイル

フローラル、アーシー、レッドアップル、ブラッドオレンジ、ミルクチョコレート、ブライト、スムースマウスフィール、ロングアフターテイスト

アルールバダの肥沃な土壌環境

このアルール・バダはアチェ特州の中でも、もっとも標高の高い1500〜1600mに位置します。コーヒーの木は樹齢10年前後が多く、樹木に力がみなぎっていることが、品質テストでも感じることができるほど豊かなフレーバーを醸し出します。

地区の1〜2ha程度の小農家の取り組み、標高、土壌、そのすべての環境(マイクロクライメット)が、フルーツのような柑橘系の酸味、スムースな口当たり、そして独特のエキゾチックアーシーをもたらします。

収穫されたコーヒーは農家が信頼関係によって結ばれたコレクターに渡され、ほかの地域と混ぜないように精選工場へ運ばれます。

オススメの飲み方

豆25g程度を粗挽きに
お湯は80度
1分蒸らし後、7～8投に分けて少しずつ注いでください。
濃いめのコーヒー液150cc程度を抽出。
最後にお好みの量のお湯で割る

例　22g/150cc抽出＋お湯150cc　合計＝300ccで完成