エチオピア イルガチェフェ G-1 ゲデブ・チェルチェレ ウォッシュド 中深煎り 200g
¥2,000
心を豊かにする一杯、エチオピア イルガチェフェ G-1 ゲデブ・チェルチェレ ウォッシュド 中深煎りをご体験ください。エチオピア特有の複雑で緻密なフレーバーが感じられ、飲むたびに新たな発見が待っています。香ばしい甘さとフルーティーな風味が絶妙に調和し、リラックスしたひとときをお楽しみいただけるでしょう。厳選された高品質なアラビカ豆を使用し、職人の手による丁寧な焙煎が特徴です。シンプルで洗練されたパッケージは、インテリアにも馴染みます。
■ 素材/製造国
アラビカ種のコーヒー豆を使用しており、エチオピア産のG-1グレードを選定しています。標高の高い地域で育まれた豆は、特有の風味と豊かな香りをお届けします。
■ お手入れ/取り扱い注意事項
開封後は直射日光を避け、湿気の少ない冷暗所での保存をおすすめします。風味を保つため、できるだけ早めにお召し上がりください。
■ 発送・注文に関する情報や注意事項
ご注文後、迅速に発送いたします。通常、2〜5営業日以内にお届け可能ですが、地域によって異なる場合がございます。詳細はご注文時にご確認ください。
■ その他の情報や注意事項
挽き売りをご希望の場合は、備考欄にその旨をご記入ください。
ショップへのお問い合わせは、こちらのページからお気軽にどうぞ。お客様のご注文を心よりお待ちしております。
チェルチェレ・ウォッシングステーション
Ethiopia Yirgacheffe G-1 Gedeb Chelchele Washed
チェルチェレ・ウォッシングステーションは、コーヒー産地区分であるイルガチェッフェ地区、行政府分では南部諸民族州ゲデオ県チェルチェレの標高1950mに位置するトラコン社が所有するウォッシングステーションです。地元に暮らす1000名弱のコーヒー生産農家と二人三脚で高品質なコーヒー生産に取り組んでいます。
チェルチェレ・ウォッシングステーションには収穫期には200名以上が働き、納品されるチェリーの選定、生産処理の各工程での作業・管理、アフリカンベッドでの攪拌やピッキングなど多くの人の手によって、品質が高められています。
近年はより多様な風味や品質への探求から、ウォッシュド・ナチュラルの２つの伝統的な生産処理プロセスだけでなく、アナエロビックやカーボニック・マセレイションなど発酵工程による風味の変化も模索しています。ウォッシュド・プロセスにおいても、使用する水をろ過や水路の衛生強化などによってより質が高く清潔な水を使用する事で、コーヒーの質を高めています。
また乾燥工程においてもベッド番号でのロット管理や伝統的なアフリカンベッドの天日干し乾燥だけでなく、農業用の遮光ネットをシェードにした日陰干しを検証し、並行して採用しています。通常のアフリカンベッドでの乾燥の場合には10日～14日ほどの乾燥時間ですが、シェードによる日陰乾燥では1週間ほど乾燥時間が延び20日ほどのスロードライングに変わります。こうした乾燥時間の変化は水分値だけでなく、水分活性値の適性化に繋がり、長期に亘る品質の安定化に大きく寄与しています。
■国
エチオピア
■標高
1945-1970m
■エリア
ゲデオ、ゲデブ、ウォルカ・チェルチェレ
■品種
原生品種
■農園名
ウォルカ・チェルチェレ・ウォッシングステーション
■生産処理
ウオッシュド
■生産者
ウォルカ・チェルチェレの小規模生産農家(約800名)
甘味 ★★★☆☆
酸味 ★★★☆☆
苦味 ★★☆☆☆
コク ★★★☆☆
🥄カッピングプロファイル
ライム、マスカット、マンゴー、グレープフルーツ、ブライトシトリック、スムースマウスフィール、コンプレックス、ロングアフターテイスト
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ケニア ガトンボヤ AA 中深煎り 100g¥1,000