長倉珈琲焙煎所

イエメン　バニーマタル

Yemen Bani Mattar

モカの名産地『バニーマタル』
イエメン内陸山岳地方(標高1000m〜3000m)の段々畑で「モカ」コーヒーは生産されています。この中でも特に有名な産地が、アラビア語で「雨の子孫達」を意味する「バニーマタル」地方です。この地方はその名の通り雨が多く、またしばしば霧がかかることでも有名です。「バニーマタル」コーヒーは原生種に近いので、生み出される豆は素朴でありながら気品のある味わいを醸し出すことで知られています。又、金色の豆が入っていることから、この豆は『ゴールデン・マタリ』とも呼ばれ独特のモカ臭と共にこれがバニーマタルの特徴です。

■国
イエメン
■標高
1500〜1800m
■エリア
バニーマタル地方
■品種
原生品種
■農園名
零細農家の皆様
■生産処理
ナチュラル
■生産者


甘味　★★★★☆
酸味　★★★☆☆
苦味　★★★☆☆
コク　★★☆☆☆

🥄カッピングプロファイル

赤ワイン、ミルクチョコレート、スィートスパイス