長倉珈琲焙煎所

コスタリカ ドン・オスカル エル・コヨーテ シドラ イエローハニー

新たな品種【シドラ】

エクアドルを代表し、評価を得たシドラ種がコスタリカに持ち込まれ、コスタリカを代表する名うての生産者へシドラの苗が託され栽培が始まっています。

エルコヨーテ農園は、標高2,050mとドン・オスカルが所有する15の農園(農地区画)の中でも最も高地に位置する農園です。コヨーテ(狼)が生息している事から、その名が付いた農園で、ビジャロボスやゲイシャ、エチオピア47、ティピカ、パカマラなど希少な品種の試験栽培を行っており、ドン・オスカルのノウハウや知見を投じた肝いりの農園です。日当たりが非常に良い事から、バナナを中心としたシェードツリーの下で、時間を掛けて熟度を蓄えたコーヒーチェリーが栽培されています。

■国
コスタリカ
■標高
2050m
■エリア
タラス
■品種
シドラ
■農園名
ドン・オスカル・ミル/エル・コヨーテ農園
■生産処理
イエローハニー
■生産者
アレハンドロ・ソレス(ソリス・ファミリー)

甘味　★★★☆☆
酸味　★★★☆☆
苦味　★★☆☆☆
コク　★★☆☆☆

🥄カッピングプロファイル

レッドワイン、レーズン、レッドアップル、ココア、キャラメル、ラウンドマウスフィール