長倉珈琲焙煎所

Indonesia Mandheling Pollung Alfiner

インドネシア マンデリン ポルン アルフィナー

トバ湖南西に位置するポルン地区。
この地で、チェリーを集め、乾燥場を切り盛りするアルフィナー ・ルンバンガオル氏は、近隣の生産農家約250件を1軒1軒回り、良質なパーチメントを厳選して買い付けると共に、品質向上の手助けをしています。こうして彼の努力で集められたパーチメントは、他のエリアと混ざることなく安定的なクオリティとその向上、地域の活性化を目指しています。

アルフィナー氏は、3年、5年と長い時間を見据えて、将来も良質なマンデリンを絶やすことなく、また より高い品質の向上を目指し取り組んでいます。地域と共に成長を目指し、小さいながらも、確かな一歩を踏み出しています

心地よいアーシーな風味

* 精選：スマトラ式

* 標高：1400－1500m

* 品種：アテン,ティムティム

* エリア：北スマトラ州リントン、ドロッサングルー、ポルン地区

甘味　★★★★☆
酸味　★★☆☆☆
苦味　★★★★☆
コク　★★★★☆

リントン地区らしいストロングで苦甘いマンデリンのみを選別して配合。

🥄カッピングプロファイル

アプリコット、グリーンアップル、洋ナシ、アーシー、ビターチョコレート、ブライトアシディティ、シルキーマウスフィール

オススメの飲み方

豆25g程度を粗挽きに
お湯は80度
1分蒸らし後、7～8投に分けて少しずつ注いでください。
濃いめのコーヒー液150cc程度を抽出。
最後にお好みの量のお湯で割る

例　22g/150cc抽出＋お湯150cc　合計＝300ccで完成