ホンジュラス ロス・ノガレス IH90 中煎り 100g
¥900
挽き売りご希望の場合は備考欄にご記入下さい
Los Nogales IH90
マイクロロットで家族を支える
ロス・ノガレス農園の土地は、農園主であるヘンリー氏が父親から譲り受けた大切な土地です。彼は多くの夢を持ってこの小さな土地を守ってきました。投資するお金があまりない中で、父を中心に家族全員の多大な努力で購入した土地にコーヒーを植え、コーヒー農園として生計を立てています。
当初はチェリーを地元のバイヤーに売っていましたが、昨今のマイクロロットの販売により、その生産方法は劇的に改善されました。完熟のピークにあるチェリーだけを収穫、この収穫には１０人１チームで行われます。発酵時間に１８から２４時間をかけ、乾燥工程はソーラードライヤーと呼ぶ室内パティオを用い、攪拌を繰り返しながら、約１５日間かけて適切な水分値まで乾燥をさせます。
■国
ホンデュラス
■標高
1860m
■エリア
ラ・パス県チャギーテ
■品種
IH90
■農園名
ロス・ノガレス農園
■生産処理
ウオッシュド
■生産者
ヘンリー・エルナンデス・ウィリアム
甘味 ★★★☆☆
酸味 ★★★☆☆
苦味 ★★☆☆☆
コク ★★☆☆☆
🥄カッピングプロファイル
グリーンアップル、チェリー、キウイ、スパイシー、ブラウンシュガー、ブライトアシディティ、シルキーマウスフィール、ロングスウィート
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